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| 西班牙章魚涼拌沙拉 |
真章魚
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一隻
| 紅色甜椒
| 一顆
| 洋蔥
| 一粒
| 香菜
| 一把
| 紅酒醋
| 適量
| 橄欖油
| 適量
| 鹽
| 適量
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做法:
1. 章魚用鹽搓洗, 把表面黏膜洗掉. 可以的話, 用去皮白蘿蔔或桿麵棍拍打, 肉質會比較鬆軟.
2. 滾一鍋鹽水, 把章魚慢慢的放進去. (放的太快, 你的章魚會捲得很醜XD) 加鍋蓋煮十分鐘後, 熄火繼續悶十分鐘.
3. 香菜切碎, 洋蔥和紅色甜椒切成丁. 洋蔥丁另外浸在冰水裡待用
4. 撈出章魚, 待涼後切成適口大小. 加入洋蔥和甜椒丁, 適量的橄欖油和紅酒醋, 撒進香菜碎後拌勻. 視口味加入鹽調味
備註:
1. 一定要買真章魚, 辨識方法: 真章魚的腳有兩排吸盤, 假章魚只有一排.
2. 這道菜可以冰在冰箱好幾天, 當開胃涼拌菜.
3. 還有義大利的章魚涼拌沙拉, 也是很好吃! 改天貼上來!
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