只要簡單五個材料、一個盆，你就能做出義大利人最愛麵包種類之一—— 佛卡夏 la focaccia。

今天要跟大家分享這支讓我跟帕哥吃到上癮、一天沒吃就渾身不舒服的義式佛卡夏食譜影片 😆

這一個月來，我們兩人大概吃了二十多塊佛卡夏。直接吃、夾火腿吃、夾沙拉葉吃、夾雞排吃、沾拿坡里淡菜湯吃⋯

這個月媽媽來義大利玩，也被我養出吃佛卡夏的癮頭。🤣

一行人帶著佛卡夏，爬上消波塊，在豔陽與湛藍海水的陪伴下，一片接一片的吃，那叫一個滿足啊！

高達80%的麵糰含水量，這份配方可以做出近年非常流行的大氣孔效果，同時保持麵包體濕潤、彈牙的完美口感。保濕效果特佳，就算放一整天麵包也不會變硬。

這支影片會帶大家一起認識：
❤️ 免機器、最省力的揉麵方法
❤️ 佛卡夏塑形方法
❤️ 烤溫影響佛卡夏氣孔大小範例

先說好。如果大家看完影片，動手試做後也上癮，吃太多變胖，不可以怪我喔！😂

💡 使用速發酵母，用量x0.7；使用新鮮啤酒酵母，用量x2。

💡 可以適量添加歐洲麥芽糖漿（barley malt syrup），使佛卡夏色澤更金黃可口。

💡 佛卡夏出爐後馬上脫模，放在網架上放涼，外皮可以保持酥脆。

🥗 佛卡夏吃法變化非常自由。義大利夏日通暢搭配各式冷切火腿片、生菜葉和乳酪。