Sito Web春末夏初是朝鮮薊的盛產期。當季的朝鮮薊特別鮮嫩肥美、價格親民。朝鮮薊富含鐵質、維生素以及鉀鈉磷鈣等維繫人體生命必須的元素，最特別的是它可以促進膽汁的循環與利尿、降低膽固醇，是保護肝臟及淨化身體的好食材。朝鮮薊也稱菜薊、洋薊、法國百合，因獨特的美味及營養價值，在歐洲有「蔬菜之皇」、「蔬菜中的貴族」的美譽。
今天我就要用當季朝鮮薊，做一道令人欲罷不能的餐前點心。影片裡還有一個很厲害的酥脆炸衣配方，保證你的朝鮮薊外皮酥脆、內裡柔嫩，一口接一口停不下來！
這支影片會帶大家一起認識：
❤️ 如何快速處理朝鮮薊
❤️ 脆皮麵漿配方
❤️ 做出完美炸物的秘訣
你也可以在這些地方找到我：
✅ 哎居 IG https://www.instagram.com/adele_cookinginitaly/
✅ 更多精彩義大利食譜 http://dolcesalato.adeleliu.com
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你可以在這些地方找到我的料理書【Adele的拿坡里廚房日常】
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Gli ingredienti 製作材料:
拿坡里復活節豬油麵包 - 底⌀16cm/頂⌀24cm中空烤模一份
- [麵團]
- *野酵種 wild yeast - 約70g
- 中筋麵粉 all purpose flour (蛋白質含量約12.5%) - 300g
- 水 water - 約225ml
- 糖 sugar - 一大匙
- 鹽 salt - 一茶匙
- 自製豬油 lard - 三大匙
- 現磨粗粒黑胡椒 freshly ground black pepper - 一大匙 [餡料]
- 拿坡里臘腸 salame napoli 約70g
- 義式風乾豬培根 pancetta di maiale 約50g
- 馬背乳酪 caciocavallo 約50g
- 現刨帕瑪森乳酪 freshly grated Parmesan cheese 適量
- 現磨粗粒黑胡椒 freshly ground black pepper 適量 [波蘭種配方]
- 中筋麵粉 all purpose flour (蛋白質含量約12.5%) - 100g
- 水 water - 約100ml
- 活性乾酵母 active dry yeast - 1g
- (也可使用3g的新鮮啤酒酵母 or 3g Brewer's yeast)
Ricette Hot! 人氣食譜:
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