Name: Adele的拿坡里廚房日常 Dolce&Salato 義大利家常料理食譜
Price range: $$

Handmade Fettucce Pasta alla Pescatora

復刻義大利餐廳美味義式綜合海鮮手工麵

上週去義大利南部知名觀光小城蘇連多（Sorrento），在一間海鮮餐廳吃到一道漁夫式手工麵讓我回味無窮。老闆說是夏拉短麵（scialattieli）但上桌後我怎麼看都比較像是被壓扁的麵疙瘩，真的很醜 😂 但彈牙麵片吸飽綜合海鮮的精華，鮮美絕倫！沒開玩笑，那盤麵我真的是低頭一口氣扒光！

這個週六讓帊哥買了海鮮回來。

任務：復刻在蘇連多港口邊的小餐館，那盤讓我十分鐘完食的超美味義大利漁夫式綜合海鮮手工麵。

自己煮的當然用料不手軟啊，直接加倍有沒有！這份手工麵配方我覺得非常完美，完全就是當天在餐廳吃到的那個口感。麵糰裡有個秘密配方喔！影片中有跟大家分享 ❤️ 算了一下，成本大概七歐吧這盤。但闆娘手工費要另外加二十蛤 🤣

☀️ 同樣來自義大利絕美 #阿瑪菲海岸的手工麵型「夏拉短麵」：
https://youtu.be/f2eQWedNls4

☀️ 義大利最霸氣綜合海鮮麵「阿瑪菲式綜合海鮮手工麵」：
https://youtu.be/bpzpGKTX8GE

Gli ingredienti 製作材料:

義式綜合海鮮手工麵片約兩人份

中筋麵粉 - 250克
蛋白 - 一顆
清水 - 100毫升
鹽 - 約1克
菲律賓簾蛤 - 約20顆
溝紋簾蛤 - 約30顆
淡菜 - 約12顆
光華文蛤 - 約4顆
墨魚 - 一隻
角蝦 - 一隻
橄欖油 - 約八大匙
蒜頭 - 兩瓣
新鮮小番茄 - 約四顆
新鮮歐芹 - 一小把
黑胡椒 - 適量
新鮮檸檬皮 - 適量

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Dolce & Salato

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