30分鐘 5種食材 拿坡里式披薩茄汁牛肉排 Italian Pizza Style Beefsteak - 義大利料理影音食譜 - Dolce&Salato

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Italian Pizza Style Beefsteak

30分鐘 5種食材 拿坡里式披薩茄汁牛肉排

 

源自拿坡里的披薩師傅茄汁 sugo alla pizzaiola 指的是原味披薩 marinara 上,由橄欖油、番茄、蒜頭與乾燥奧勒岡香草組成的茄汁作法。因為簡單又美味,也被義大利人廣泛運應在披薩以外的料理。其中以本義大利食譜影片中,與牛肉排的組合 fettina di carne alla pizzaiola 最受歡迎。

ECCOLO QUI!「三十分鐘逃離廚房 🏃‍♀️ 」食譜系列趴兔來了!✌️

這次讓我們一起挑戰這道secondo,無澱粉主餐,拿坡里式披薩茄汁牛肉排 fettine di carne alla pizzaiola。

到底為什麼牛肉排會跟披薩扯上關係呢?繼續看影片你就知道了!😆

源自拿坡里的披薩師傅茄汁 sugo alla pizzaiola 指的是原味披薩 marinara 上,由橄欖油、番茄、蒜頭與乾燥奧勒岡香草組成的茄汁作法。因為簡單又美味,也被義大利人廣泛運應在披薩以外的料理。其中以本義大利食譜影片中,與牛肉排的組合 fettina di carne alla pizzaiola 最受歡迎。

* 可用番茄糊或新鮮蕃茄製作

** 可用牛後腿肉或牛肋排部位。不吃牛可用豬、雞、魚等其他肉類代替。

 

Gli ingredienti 製作材料:

拿坡里披薩茄汁肉排 約兩人份
      [披薩醬汁]
    • 橄欖油 - 約六大匙
    • 蒜頭 - 一~兩瓣
    • 去皮番茄罐頭* - 約400克
    • 乾燥奧肋岡香草 - 適量
    • 水 - 約100毫升
    • 黑胡椒 - 適量
    • 鹽 - 適量


    [披薩醬汁]
  • 牛頸肉排** - 巴掌大小 約三~四片
 

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