經典辣椒蒜香義大利麵 Italian classic aglio, olio e peperoncino - 義大利料理影音食譜 - Dolce&Salato

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Italian classic aglio, olio e peperoncino

經典辣椒蒜香義大利麵

 

拿坡里料理中很重要的「窮食流」(cucina povera) 精神,擅長以最少的資源、創造最大美味。就連在義大利戰後極度貧困時期,拿坡里人也能化腐朽為神奇,創造一道又一道流傳到今日的經典料理。這道只用了三種只要食材的辣椒蒜香義大利麵就是其中經典。仔細探討它的身世,會大出你的意料!

拿坡里料理中很重要的「窮食流」(cucina povera) 精神,擅長以最少的資源、創造最大美味。就連在義大利戰後極度貧困時期,拿坡里人也能化腐朽為神奇,創造一道又一道流傳到今日的經典料理。這道只用了三種只要食材的辣椒蒜香義大利麵就是其中經典。仔細探討它的身世,會大出你的意料!

💡 影片錯誤勘正:
收錄在 Cucina teorico-pratica 書中的蒜油麵正確名稱應為 Vermicelli all'oglio,而非動畫與發音表示的 vermicelli all'aglio。

#蒜香義大利麵
#義大利麵食譜
#蒜油意粉

讚!只要你有抓住影片中的操作訣竅,就一定能做出非常好吃的蒜香麵!

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拿坡里「窮食流」(cucina povera) 其他經典代表:

● 煙花女義大利麵 pasta alla puttanesca:
https://youtu.be/hSWldFk-7dY

● 生氣麵 penne all'arrabbiata:
https://youtu.be/lNq4jZdQhLI

● 馬鈴薯義大利麵 pasta e patate:
https://youtu.be/N7zadiE5L24

 

Gli ingredienti 製作材料:

經典辣椒蒜香義大利麵 兩人份
  • Vermicelli義大利麵 - 兩人份
  • 特級橄欖油 - 約六大匙
  • 蒜頭 - 兩瓣
  • 辣椒 - 一條
  • 新鮮巴西利 - 一大把
  • 鹽 - 適量
 

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