Name: Adele的拿坡里廚房日常 Dolce&Salato 義大利家常料理食譜
Price range: $$

Italian pasticciotto custard pies

很單純卻又很邪惡的義式小點心傳統豬油卡士達甜派

Pasticciotto義大利字義真的就是小點心的意思，指的就是這種長相很陽春⋯⋯啊不是，我是說很陽光的卡士達甜派，只要有麵粉和牛奶就能搞定。義大利從南到北都可以找到類似型態的甜點。

大家應該對這個小點心 pasticciotto 有印象，最近在版上曬過好幾次！

一直沒有公佈食譜影片其實是對大家的一番苦心。豬油和卡士達醬的結合實在太罪惡，不忍心讓大家跟我一樣，都夏天了，還沒甩掉肚子上的肥肉⋯⋯ 😑

但自從積極正常飲食後，肥肉仍然常相左右。似乎對我仍有未報之恩，遲遲不願離我而去。

確認不（光）是 pasticciotto 的問題，終於可以放心把食譜拿出來跟大家分享。大家吃起來！🙌🤣

義大利pasticciotto特別有名的地方要屬位於義大利半島東岸鞋跟處的Lecce和Salento兩個鄰近城市。這個影片要跟大家分享的就是來自東岸的配方，最大特色是是用全豬油揉製的派皮，甜蜜中帶點鹹香、派皮特別酥香還會邊吃邊掉渣！

*傳統派皮以豬油製作，可使用等量奶油替代。

#義大利甜點 #義大利食譜 #卡士達甜派

------------ 我是分隔線 ------------

影片中我使用東岸標準的 pasticciotto 模具，如果你有興趣請參考這個商品連結：https://amzn.to/3h2BddH

Gli ingredienti 製作材料:

義大利豬油卡士達甜派 10cmx6.5cmx2cm派模約八個

低筋麵粉 - 250克
豬油 - 120克
白砂糖 - 100克
鹽 - 1/4茶匙
全蛋 - 一顆
泡打粉 - 一茶匙
香草精 - 1/4茶匙
全脂鮮乳 - 150毫升
甜點用鮮奶油 - 100毫升
白砂糖 - 55克
蛋黃 - 三顆
低筋麵粉 - 25克
香草莢 - 一小段
甜點用鮮奶油（最後調整濃稠用）- 約75毫升
糖漬酸櫻桃 - 適量
自製草莓果醬 - 適量
蛋白 - 適量

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Dolce & Salato

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