Name: Adele的拿坡里廚房日常 Dolce&Salato 義大利家常料理食譜
Price range: $$

Linguine pasta with curled octopus tomato sauce

味美汁開胃小章魚茄汁義大利麵

就拿章魚來說吧，魚店通常還能看到一種「小小隻的便宜章魚」，價位是大章魚的一半左右。當你以為撿到便宜帶他們回家，才發現這些小章魚不止價格打折，連觸手上的吸盤排數也打折，兩排變一排！原來他們是真章魚 polpo verace 的表親，義大利人管叫 i moscardini，英文俗名 curled octopus（捲捲章魚 XD）。

你是不是頭足類臉盲症的患者？章魚、烏賊、墨魚、透抽、中卷、小卷、鎖管、軟絲⋯⋯ 通通分不清楚？🤣

在義大利買頭足類海鮮，這個問題又更複雜了一些。就拿章魚來說吧，魚店通常還能看到一種「小小隻的便宜章魚」，價位是大章魚的一半左右。

當你以為撿到便宜帶他們回家，才發現這些小章魚不止價格打折，連觸手上的吸盤排數也打折，兩排變一排！原來他們是真章魚 polpo verace 的表親，義大利人管叫 i moscardini，英文俗名 curled octopus（捲捲章魚 XD）。

*麝香章魚：義大利文moscardini（學名Eledone moschata），是觸手吸盤只有一排的章魚種類，主要活動在地中海地區。麝香章魚通常個頭比較小，單隻重量在300g以下，所以大多拿來做燉煮料理。

這種小章魚的味道是淡了一些沒錯，拿來做海鮮沙拉或冷盤略嫌撐不起場面。但跟茄汁料理倒是一拍即合，這盤小章魚茄汁義大利麵就是不少義大利人的心頭好！❤️🐙

#海鮮義大利麵 #章魚料理 #海鮮茄汁

在拿坡里某海鮮餐廳點的聖露琪亞小章魚(是體型很小的真章魚)巴掌麵 paccheri alla luciana

👉 如果你手上那隻是觸角有兩排吸盤的真章魚 polpo verace，也可以參考一下這個非常好吃章魚沙拉食譜：
https://www.youtube.com/watch?v=5Nxl1hMkeLw

Gli ingredienti 製作材料:

小章魚茄汁義大利麵兩人份

橄欖油 - 約六大匙
蒜頭 - 兩瓣
辣椒 - 一根
新鮮巴西利 - 一小把
鹽漬酸豆 - 約５克
鹽漬鯷魚 - 兩片

小章魚或真章魚 - 約800克
剝皮番茄 - 400克
蕃茄糊 - 約100毫升
濃縮番茄膏 - 約一茶匙
水 - 約200毫升
義大利長扁麵 - 兩人份
新鮮巴西利碎 - 一小把

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