今年歐洲的夏天實在太暴虐,七月才過一半,熱浪已經連三波,還創下破紀錄高溫。所以今天我要推薦大家一個,專門對付這種極端天氣的消暑甜點—— 檸檬霸 Lemon Bars。 金黃鮮亮的檸檬蛋黃醬,搭配入口即化的奶油派底,酸酸甜甜、冰冰涼涼,飯後服用保證脾胃舒爽,暑氣全消。我跟帕哥已經連續吃了一月有餘,打算就這樣繼續吃穿整個夏天 🤣
💡 奶油派底:影片中的派底我還偷加了一小塊芝司樂跟所有材料一起攪打,增加一點鹹香對比。派底顏色較深的顆粒就是芝司樂顆粒。
💡 各家各牌檸檬果醬口味或有差異,請根據自身喜好調整砂糖用量。我跟帕哥都不介意吃甜,想減糖的朋友可從60g開始,試味道後再添補。
💡 你也可以用其他果醬操作。我試過一半檸檬果醬+一半甜橙果醬,口味也不錯。
Gli ingredienti 製作材料:
橄欖油海鹽檸檬霸 21cm x 14cm 長方形模兩份
- [奶油派底]
- 低筋麵粉 - 190g
- 極細砂糖 - 90g
- 冰奶油 - 170g [檸檬蛋黃醬 Lemon Curd]
- 細砂糖 - 100g
- 蛋黃 - 三顆
- 玉米粉 - 8g
- 海鹽 - 1/4茶匙
- 自製檸檬果醬 - 約148g (上面四個材料的重量總合)
- 無鹽奶油 - 30g
- 特級橄欖油 - 20ml [裝飾]
- 鹽之花 - 適量
- 防潮糖粉 - 適量
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